Las proteínas y sus características

¿Qué son las proteínas? ¿Por qué son tan importantes para nuestro organismo? ¿Qué cantidad debemos tomar cada día? ¿Qué alimentos las contienen? Aquí tienes las respuestas a estas y otras preguntas.

Características de las proteínas
Características de las proteínas

Las principales características

Las proteínas son macromoléculas conformadas por cadenas lineales de aminoácidos, las cuales, forman parte de la materia fundamental de las células y de las sustancias, tanto vegetales como animales. Algunos de estos aminoácidos son esenciales, es decir, nuestro organismo no los puede “fabricar” y debemos consumirlos en la dieta. De ahí la importancia de tomar alimentos que sean ricos en ellas y elegirlos bien.

En general resultan ser de vital importancia en toda materia con vida y son indispensables para el crecimiento de los seres vivos. Entre otras cuestiones desempeñan un papel sustancial a la hora de la regeneración de células, formando algunas nuevas y transportando oxígeno; son las biomoléculas más versátiles y diversas que se hallan en los seres vivos.

Sus funciones Continúa leyendo Las proteínas y sus características

Los aminoácidos en nuestra alimentación

Los aminoácidos son las piezas de las que están hechas todas las proteínas. ¿Cómo influye eso en una alimentación saludable?

La importancia de los aminoácidos

En el vídeo te mostramos la importancia de los aminoácidos en una alimentación saludable. Te resumimos a continuación los puntos esenciales del mismo para que lo puedas ver tranquilamente sabiendo que no te vas a perder nada.

Los aminoácidos son unas pequeñas moléculas que forman parte de todas las proteínas que existen, tanto en el reino animal como el vegetal. Sus funciones en el organismo son muy variadas, aunque podemos resumirlas en:

  • Fortalecer y reparar los tejidos del cuerpo
  • Producir enzimas y hormonas para mantener las funciones del organismo
  • Apoyar el sistema inmunológico que nos defiende de las enfermedades
  • Producir energía y resistencia

¿Pero cómo puede tener tantas funciones diferentes unas moléculas formadas tan solo por unos cuantos aminoácidos diferentes?

El secreto está en la combinación de los mismos. Imagina que los aminoácidos son como las letras del alfabeto. Tan solo hay 28 letras diferentes, pero con ellas se puede escribir un artículo como éste, una noticia de un periódico o una obra maestra como El Quijote. La diferencia está en la forma en que se combinan.

Pues lo mismo ocurre Continúa leyendo Los aminoácidos en nuestra alimentación

Alimentos ricos en proteínas. Lista ordenada de 150 alimentos

La lista de alimentos ricos en proteínas con 150 nombres ordenados según su cantidad, de mayor a menor. 

Alimentos ricos en proteínas - Lista ordenada
Alimentos de alto valor proteico – Lista ordenada

Lista de 150 alimentos ricos en proteínas ordenados de mayor a menor

Aquí tenéis la lista de 150 productos alimenticios más ricos en proteínas ordenados por su cantidad, de mayor a menor. Hemos incluido los más comunes y su cantidad de prótidos por cada 100 gramos. Así podrás conocer fácilmente los que tienen mayor proporción proteica e incluirlos en tu dieta. Entre los 10 con mayor proporción de la lista tenemos clásicos como el lomo embuchado, la soja, el jamón serrano y similares. Pero también tenemos novedades que se van introduciendo en nuestras dietas como los insectos o las Continúa leyendo Alimentos ricos en proteínas. Lista ordenada de 150 alimentos

Contenido en proteínas de los alimentos

No todos los alimentos son ricos en proteínas. Aquí tienes una lista completa ordenados alfabéticamente con su contenido.

Alimentos ricos en proteínas
Alimentos ricos en proteínas

Alimentos ricos en proteínas: lista completa

Podemos considerar que son alimentos altos en proteínas o de elevado valor proteico aquellos que tienen 20 o más gramos por cada 100 gramos de alimento. En la siguiente lista verás que eso lo cumplen productos tanto de origen vegetal como de origen animal. Para una nutrición adecuada o con fines deportivos no es suficiente con consumir alimentos ricos en proteína. Debemos tener en cuenta también la “calidad” de las mismas, es decir, su composición de aminoácidos y especialmente que contengan todos los aminoácidos esenciales que son los que nuestro organismo no puede fabricar a partir de otros.

No todos los que tienen altas cantidades de proteína tienen una composición que nos proporcione los aminoácidos esenciales. Continúa leyendo Contenido en proteínas de los alimentos

Alimentos Ricos en Proteínas. Los 10 mejores

Los 10 alimentos que tienen más cantidad y mejores proteínas. Aquí tienes la lista y las cracterísticas de cada uno de ellos.

Alimentos ricos en proteínas
Alimentos ricos en contenido proteico

Los 10 mejores alimentos proteicos

Estos son los productos con más elevado contenido proteico dentro de cada uno de sus respectivos grupos de alimentos.

Recordemos que las proteínas son un macronutriente compuesto de aminoácidos necesarios para el crecimiento y funcionamiento del cuerpo humano. Pero existen dos tipos de aminoácidos. Mientras que el cuerpo puede fabricar algunos de los aminoácidos necesarios para la producción de sus propias proteínas (las que regulan el metabolismo, las hormonas, las que forman los músculos, la hemoglobina, etc.), un conjunto de aminoácidos esenciales (unos 20) debe ser obtenido de fuentes de proteína animal y/o vegetal. Son los llamados aminoácidos esenciales. Por eso son interesantes los productos de elevado contenido proteico que contienen esos aminóacidos asenciales. Estos son los 10 alimentos de consumo diario más ricos en proteínas de cada grupo de sus grupos. Continúa leyendo Alimentos Ricos en Proteínas. Los 10 mejores